家常辣菜的做法大全(家常辣菜的做法大全视频)

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本文目录

1. 黄菜花家常做法
2. 五花肉的菜扣菜扣12种做法总有一种适合你
3. 扣碗素豆腐正宗做法

黄菜花家常做法

黄菜花的家常做法如下

1、主料：莲藕80克 、肉的肉黄豆芽50克、家常家常胡萝卜60克、做法做法雪里蕻50克 、窍门菠菜40克 、黄花黄花芹菜60克、菜扣菜扣黄花菜500克、肉的肉木耳10克 
、香菇50克 。

2、辅料：生姜5克、大葱8克、麻油适量、盐5克  、酱油2汤匙、糖6克 。

做法:

3 、黄花菜 、木耳泡发，将莲藕切片，胡萝卜 、木耳切丝
，黄花菜切段。

4 、黄豆芽清洗干净
 ，菠菜、芹菜切段
。

5、新鲜香菇切片。

6、菠菜焯水 ，挤干水分备用 。

7 、炒锅中放底油小火爆香葱
 、姜末。

8、下入黄花 、木耳、豆芽、香菇 、盐大火翻炒
，加适量水 、生抽烧熟  。

9 、放入雪里蕻大火炒入味。

10、盛出备用 。

11、另起锅油热放入藕片、胡萝卜、香芹翻炒 。

12、放入其余的所有蔬菜，加少许盐翻炒入味。

13、最后加入花开的糖水 、麻油搅拌均匀即可。

五花肉的12种做法总有一种适合你

食材

五花肉、花生油  、梅菜、葱、姜、老抽 
、酱、生抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒。

具体操作

步骤1

梅菜用水泡上
 ，洗两次 ，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。

步骤2

煮肉 ，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟 。

步骤3

肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽 。

步骤4

坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸 ，尽量都炸到位。

步骤5

切成大片，薄厚凭喜好自己掌握 ，然后把所有调料全加进去拌匀。

步骤6

找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果还有剩下的汁酱就全浇上去。

步骤7

上锅蒸至少一小时，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用
 。

扣碗素豆腐正宗做法

老豆腐清洗干净后切成一厘米的厚片；接着往锅中加入适量食用油
，把切好的豆腐放入锅中 ，煎至两面金黄即可盛入盘中，放凉备用；边角料也下锅一起煎一下备用 。

第二步 ：梅干菜放入清水中浸泡两个小时 ，充分清洗干净后挤干水分；接着把锅烧热，加入清洗好的梅干菜和适量白糖，炒香后放在一边备用。

第三步 ：一块前夹心肉切成小丁放入碗中 ，再加入适量料酒 、盐
、生粉并下手抓拌均匀；然后再加入少许胡椒粉
，抓匀后腌制15分钟备用。

第四步 ：锅中加入多一点的食用油 ，油温用筷子试一下有快速的泡泡即可；然后把肉末倒入锅中快速滑油，滑好后捞出来控油备用。

第五步
 ：取出放凉的豆腐 ，切成斜刀片 ，整齐地摆入大碗中；接着把炒好的梅干菜 、豆腐碎和肉末依次放入碗中铺好；最后再盖上一层梅干菜 。

第六步：锅中加入足量清水  ，把碗放入锅中大火蒸40分钟即可；蒸好后把碗取出 ，把多余的汤汁倒入锅中备用。

第七步 ：往装有汤汁的锅中加入少许清水，再加入少许生抽 、盐 、水淀粉，熬至浓稠即可。

第八步 ：取一个干净的盘子扣在蒸碗上
，然后把蒸好的豆腐扣碗翻过来，再取掉蒸碗；接着把熬好的汤汁淋浇到豆腐上 ，再撒上少许葱花点缀，美味即成。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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